Receita de Bobó de camarão

Ingredientes 1 kg de mandiocas cozidas em água e sal 1 xícara (chá) de água 2 cebolas médias picadas 4 colheres (sopa) de óleo 500 g de tomates sem pele e sem sementes 2 kg de camarões sem cascas e limpos Sal a gosto 1 colher (chá) de pimenta do reino 2 colheres (sopa) de coentro 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê 200 ml de leite de côco Modo de preparo Retire as fibras mais duras das mandiocas e, aos poucos, bata no liquidificador, juntando cerca de 1 xícara (chá) de água. Reserve. Coloque o óleo numa panela. Frite as cebolas em fogo alto, até que dourem ligeiramente. Junte os tomates e deixe refogar bem. Acrescente os camarões, o sal, a pimenta e o coentro. Abaixe o fogo. Tampe a panela. Cozinhe até que os camarões fiquem macios. Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê. Cozinhe mexendo sempre, até levantar fervura. Sirva acompanhando arroz branco. Dificuldade: Fácil Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/crustaceos/bobo-de-camarao.html#ixzz267cDL55l