Não se assuste com essa imagem…
As coisas mudaram!
Começa todo o processo fazendo a massa. De acordo com Kenshiro, a parte mais importante deste processo é misturar a massa até que cada partícula de farinha tenha atingido todas as partículas de água.
A massa então é enrolada em folhas, e fica descansando 45 minutos. O envelhecimento da massa permite que o glúten se desenvolva adequadamente, o que, então, vai dar ao produto final a textura desejada.
Depois, as folhas de massa são cortadas em tiras, e o miojo começa a se formar.
Então, o macarrão é cortado mais uma vez, fazendo o seu caminho através de diferentes seções da máquina, até a embalagem.
…Viu, como se faz?
Esse miojo não é exatamente aquele que costumamos comprar no supermercado. A leitora Marina Martini notou que uma informação muito importante estava faltando sobre o miojo de supermercado, ele é FRITO antes de ser resfriado. Veja o esquema:
Essa fritadinha faz com que ele fique sequinho, do jeito que conhecemos. Ou seja, além do alto teor de sódio, essa delícia conta com alto teor de gordura (cerca de 20% do produto que consumimos). Mas não deixa de ser uma delícia.
Fonte: sossolteiros.virgula.uol.com.br/bit.ly/1k2qGx8
Nenhum comentário:
Postar um comentário